Conception complète de cuisines professionnelles à Agde

Plus de 30 ans d’expertise

De l’équipement frigorifique aux postes de cuisson, nous réalisons votre cuisine sur mesure clé en main avec du matériel professionnel de grandes marques.

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Nos partenaires de confiance

Aménagement de cuisines professionnelles sur mesure

GUY FROID réalise des cuisines professionnelles complètes de A à Z pour les restaurateurs, métiers de bouche et collectivités. Notre expertise ne se limite pas aux équipements de froid : nous concevons l’intégralité de votre espace de travail en intégrant mobilier inox, postes de cuisson, hottes d’extraction, systèmes de laverie, bar et arrière-bar. Chaque projet est pensé pour optimiser l’ergonomie et respecter les normes HACCP en vigueur dans le secteur de la restauration.

En tant que frigoriste spécialisé, nous maîtrisons parfaitement la chaîne du froid et proposons des solutions complètes : armoires réfrigérées, cellules de refroidissement rapide, chambres froides positives et négatives. Nous intervenons également sur l’installation de systèmes de climatisation pour garantir le confort de vos équipes et la conformité sanitaire de vos locaux. Notre collaboration avec des marques reconnues comme Infrico, Gamko, Sammic, Rational et Hoshizaki garantit des installations durables et performantes.

Conception complète clé en main

Équipements grandes marques

Installation et mise en service

Maintenance et SAV réactif

GUY FROID, votre partenaire équipement

Nos solutions d’équipement pour cuisines professionnelles

Un accompagnement complet pour équiper votre espace de travail avec du matériel professionnel adapté à votre activité.

Extraction & Ventilation

Installation de hottes d’extraction professionnelles pour assurer l’évacuation des fumées, vapeurs et odeurs de cuisson. Nous dimensionnons les systèmes de ventilation selon les normes en vigueur pour garantir un environnement de travail sain et conforme.

Hottes murales et centrales

Systèmes de compensation d’air

Nettoyage et entretien régulier

Cuisson Professionnelle

Large gamme d’équipements de cuisson pour toutes les activités : pianos de cuisson, friteuses professionnelles, fours mixtes ou à convection, planchas, bains-marie, salamandres, autocuiseurs et sauteuses. Matériel robuste conçu pour une utilisation intensive.

Pianos et fourneaux gaz/électrique

Fours mixtes vapeur et convection

Friteuses et planchas professionnelles

Laverie & Plonge Inox

Solutions complètes de laverie professionnelle : lave-vaisselle, lave-verres, lave-batteries, tunnels de lavage. Tables de plonge et tables de travail en inox fabriquées sur mesure pour s’adapter parfaitement à votre configuration.

Lave-vaisselle à capot et frontaux

Tables de plonge inox sur mesure

Douchettes et accessoires

Froid Commercial

Meubles frigorifiques, armoires réfrigérées positives et négatives, chambres froides modulaires. Conservation optimale de vos matières premières et produits finis avec des équipements conformes aux exigences de la réfrigération professionnelle.

Armoires réfrigérées vitrées ou pleines

Dessertes et tables réfrigérées

Cellules de refroidissement rapide

Production de Glace

Machines à glaçons et machines à glace pour bars, restaurants et collectivités. Systèmes de production en grande quantité adaptés aux besoins intensifs des professionnels de la restauration et de l’hôtellerie.

Machines à glaçons 20 à 500 kg/jour

Glace pilée et paillettes

Stockage et distribution

Bar & Arrière-Bar

Aménagement complet de bars professionnels avec meubles réfrigérés Gamko, arrière-bars vitrés, caves à vin et systèmes de distribution. Conception optimisée pour le service rapide et l’efficacité opérationnelle.

Meubles bar réfrigérés Gamko

Arrière-bars vitrés et éclairés

Caves à vin professionnelles

Équipements de Préparation

Matériel de préparation Sammic : batteurs mélangeurs, mixeurs, éplucheurs, hachoirs, trancheurs. Ustensiles et petit matériel professionnel pour optimiser la productivité de votre cuisine pro.

Batteurs et mélangeurs industriels

Robots coupe et trancheurs

Éplucheurs et mixeurs professionnels

Main ajustant le bouton d'un fourneau à gaz inox à cinq brûleurs. Le grand brûleur central est visible au-dessus des commandes.

L’expertise GUY FROID pour vos cuisines professionnelles

Depuis 1992, nous accompagnons les professionnels de la restauration dans la conception et l’équipement de leurs cuisines professionnelles. Notre approche globale, de l’étude de projet à la mise en service, garantit des installations performantes et conformes aux normes sanitaires les plus strictes.

Nos atouts

Conception sur mesure clé en main

Grandes marques partenaires reconnues

Installation conforme aux normes HACCP

Service après-vente réactif et efficace

Entreprise familiale de proximité

30 ans d’expérience terrain

Découvrez notre gamme d’équipements frigorifiques

Comptoir de cuisine professionnelle avec plusieurs réfrigérateurs sous le plan de travail en inox, dont certains ont des portes vitrées illuminées. Affichage numérique à 2.4°C.

Armoire réfrigérée

Chambre froide professionnelle ou réserve avec de grands réfrigérateurs/congélateurs en acier inoxydable et une étagère métallique ajourée.

Cellule de refroidissement rapide

Cuisine professionnelle en acier inoxydable avec hotte, four à micro-ondes mural, évier, balances de précision et porte-couteaux magnétique.

Desserte réfrigérée

Guy Froid

Équipez votre cuisine professionnelle à Agde et alentours

Situés à Agde, nous intervenons sur l’ensemble du territoire : Sète, Béziers, Marseillan, Pézenas et Vias. Que vous soyez restaurateur indépendant, traiteur, boulanger-pâtissier ou gestionnaire de restauration collective, nous concevons des cuisines professionnelles adaptées à votre activité et à vos contraintes d’espace.

Vous lancez un projet de création ou de rénovation de cuisine ? Contactez-nous pour un rendez-vous sur site. Nous établirons ensemble un cahier des charges précis et vous proposerons une solution clé en main incluant matériel de cuisine, installation, raccordements et formation à l’utilisation des équipements.

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Tout savoir sur les cuisines professionnelles et leur équipement

Cuisine professionnelle : un équipement essentiel pour les métiers de bouche

Une cuisine professionnelle bien conçue constitue le cœur de votre activité. Qu’il s’agisse de restauration commerciale, de boulangerie-pâtisserie, d’hôtellerie ou de restauration collective, l’agencement et le choix des équipements déterminent votre efficacité opérationnelle. Chez GUY FROID, nous réalisons des cuisines sur mesure en tenant compte des flux de travail, de l’ergonomie et des normes HACCP. Notre expertise couvre l’ensemble des postes : préparation, cuisson, laverie, stockage froid et extraction.

Le matériel de cuisine professionnelle doit répondre à des critères de robustesse et de performance pour supporter une utilisation intensive. C’est pourquoi nous travaillons exclusivement avec des grandes marques reconnues dans le secteur CHR : Rational pour les fours mixtes, Hoshizaki pour les machines à glace, Charvet pour la cuisson, Sammic pour la préparation et Gamko pour les bars. Ces équipements professionnels garantissent fiabilité et longévité, essentielles pour maîtriser vos coûts d’exploitation.

Notre approche globale intègre également les aspects techniques souvent négligés : dimensionnement des arrivées d’eau et évacuations, puissance électrique nécessaire, ventilation et compensation d’air, climatisation des locaux. Chaque installation de cuisine fait l’objet d’une étude technique approfondie pour garantir le respect des normes sanitaires et la sécurité des équipes. Nous assurons un suivi complet de votre projet, de la conception des plans à la mise en service des équipements.

Comment choisir les équipements pour votre cuisine professionnelle ?

Le choix des équipements de cuisine dépend de multiples facteurs : type de restauration (traditionnelle, rapide, collective), volume de production, superficie disponible et budget. Pour une grande cuisine de restaurant, privilégiez des pianos de cuisson modulables et des fours mixtes permettant différents modes de cuisson. Les traiteurs opteront pour des cellules de refroidissement rapide conformes aux normes de liaison froide. Les boulangeries nécessitent des pétrins, diviseuses et fours à sole spécifiques.

L’inox reste le matériau de référence pour les cuisines professionnelles : résistant, hygiénique et facile d’entretien. Nos tables de travail en inox sont fabriquées sur mesure selon vos dimensions. Les armoires réfrigérées doivent être dimensionnées en fonction de vos besoins de stockage : préférez plusieurs petites armoires positionnées stratégiquement plutôt qu’une seule grande unité éloignée des postes de travail. Les dessertes réfrigérées combinant plan de travail et réfrigération optimisent l’espace dans les petites cuisines.

La plonge et la laverie sont souvent sous-estimées lors de la conception. Pourtant, un lave-vaisselle sous-dimensionné peut créer un goulot d’étranglement perturbant tout le service. Nous dimensionnons les équipements selon votre rotation : lave-verres pour les bars, lave-vaisselle à capot pour les restaurants, tunnels de lavage pour les collectivités. Les tables de plonge comprennent généralement trois bacs (trempage, lavage, rinçage) avec égouttoirs et douchettes professionnelles. L’évacuation et le traitement des eaux grasses doivent être conformes aux réglementations locales.

Installation et maintenance de cuisines professionnelles : notre expertise

L’installation de cuisines professionnelles requiert une expertise technique pointue. Chez GUY FROID, nos techniciens maîtrisent l’ensemble des raccordements : eau froide et chaude, évacuations, électricité triphasée, gaz, extraction et ventilation. Chaque équipement est positionné selon un plan d’implantation optimisant les flux : marche en avant, séparation secteur souillé/secteur propre, accessibilité pour le nettoyage. Nous veillons au respect des distances de sécurité et des dégagements réglementaires.

Les hottes d’extraction doivent être dimensionnées selon la puissance de cuisson installée. Une hotte sous-dimensionnée provoque une accumulation de chaleur, de vapeurs et de fumées nuisible au confort des cuisiniers et à la sécurité. Nous calculons les débits d’extraction nécessaires et installons des systèmes de compensation d’air pour éviter les dépressions. Le nettoyage régulier des hottes et conduits est obligatoire pour prévenir les risques d’incendie. Nous proposons des contrats d’entretien incluant le dégraissage et la vérification des installations.

La maintenance préventive de votre matériel professionnel garantit sa longévité et prévient les pannes coûteuses en plein service. Nos interventions incluent le contrôle des équipements frigorifiques (étanchéité du circuit, pression de gaz, propreté des condenseurs), la vérification des fours (sondes de température, joints de portes), l’entretien des lave-vaisselle (détartrage, contrôle des gicleurs) et le réglage des friteuses. Notre service après-vente assure un dépannage rapide pour minimiser l’impact sur votre activité. En cas de panne d’un équipement critique comme une chambre froide, nous intervenons en urgence pour préserver vos denrées.

Solutions frigorifiques pour cuisines professionnelles : conservation et refroidissement

La maîtrise de la chaîne du froid constitue un enjeu majeur en restauration professionnelle. Les équipements frigorifiques doivent maintenir les températures réglementaires : +3°C maximum pour les produits frais, -18°C pour les surgelés. Nos armoires réfrigérées Infrico offrent une excellente répartition de température grâce au froid ventilé. Les modèles à portes pleines conviennent aux cuisines, tandis que les vitrines sont idéales pour la présentation en salle. Les armoires bi-températures permettent de stocker produits frais et surgelés dans un seul équipement.

Les cellules de refroidissement rapide sont indispensables pour respecter la réglementation sur la liaison froide. Elles abaissent rapidement la température des préparations chaudes (de +63°C à +10°C en moins de 2 heures) pour éviter le développement bactérien. Ces équipements s’imposent pour les traiteurs, la restauration collective et tout établissement pratiquant la production différée. Certains modèles combinent refroidissement et surgélation, permettant de congeler rapidement des produits élaborés. Le respect des températures est tracé automatiquement pour répondre aux exigences HACCP.

Les chambres froides s’avèrent nécessaires dès que les volumes de stockage dépassent les capacités des armoires. Nous réalisons des chambres froides modulaires en panneaux isolants, positives (conservation produits frais) ou négatives (produits surgelés). La hauteur de 2,20 m facilite le nettoyage des plafonds. L’éclairage LED réduit les apports de chaleur. Les groupes frigorifiques peuvent être intégrés (monobloc) ou déportés à l’extérieur pour limiter le bruit et la chaleur en cuisine. Nous installons également des sas d’entrée pour réduire les déperditions lors des ouvertures fréquentes. La production de froid est dimensionnée selon les denrées stockées, la fréquence d’ouverture et les apports externes.