Installation frigorifique à Agde : chambres froides et vitrines sur mesure

Spécialiste du froid depuis 1992

Nous réalisons vos installations frigorifiques complètes : chambres froides positives et négatives, vitrines réfrigérées pour tous secteurs d’activité. Matériel de grandes marques françaises.

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Nos partenaires de confiance

Solutions frigorifiques adaptées à chaque secteur professionnel

Spécialisés dans l’installation frigorifique depuis plus de 30 ans, nous concevons des systèmes de réfrigération sur mesure pour les commerces alimentaires, métiers de bouche, pharmacies et industries. Notre expertise couvre l’ensemble de la chaîne du froid : chambres froides modulaires, vitrines réfrigérées pour la présentation, meubles frigorifiques et systèmes de traçabilité connectés conformes aux normes HACCP. Chaque projet est dimensionné selon vos besoins réels de stockage et vos contraintes d’exploitation.

En tant que frigoriste professionnel, nous maîtrisons tous les aspects techniques : fluides frigorigènes, groupes de condensation, évaporateurs, régulation et production de froid. Notre collaboration avec les fabricants français Dagard pour les panneaux isolants, Bonnet et Gibrat pour les vitrines, ainsi que Frigomec et Orion/CLABO pour le matériel spécialisé, garantit des installations frigorifiques durables et performantes. Nous intervenons également sur les cuisines professionnelles pour intégrer le froid à votre agencement global, ainsi que sur l’installation de climatisation pour maîtriser l’ambiance de vos locaux de stockage.

Chambres froides sur mesure

Vitrines et meubles réfrigérés

Traçabilité HACCP connectée

Maintenance et dépannage rapide

Des solutions de froid industriel et commercial

Nos installations frigorifiques pour professionnels

Des équipements adaptés à chaque activité et dimensionnés pour répondre à vos exigences de conservation.

Chambres froides positives

Chambres froides de conservation pour produits frais entre 0°C et +10°C. Construction modulaire en panneaux isolants Dagard, sur mesure selon votre superficie disponible. Idéales pour restaurants, boucheries, poissonneries, fleuristes et supermarchés.

Température contrôlée 0°C à +10°C

Panneaux isolants Dagard français

Portes isothermes coulissantes ou battantes

Chambres froides négatives

Stockage de produits surgelés à -18°C minimum. Groupe frigorifique dimensionné pour maintenir la température même avec ouvertures fréquentes. Chambres frigorifiques adaptées aux volumes importants de l’agroalimentaire et de la restauration collective.

Conservation à -18°C et moins

Groupes frigorifiques puissants

Sols antidérapants renforcés

Vitrines réfrigérées

Vitrines de présentation pour boulangeries, pâtisseries, boucheries, fromagers. Disponibles en version ouverte, à portes vitrées ou à service arrière. Fabricants Bonnet et Gibrat (entreprise héraultaise). Refroidissement homogène et mise en valeur optimale des produits.

Vitrines à pâtisserie et viennoiserie

Vitrines à viandes et charcuterie

Vitrines à fromages et produits laitiers

Frigos de pharmacie

Armoires réfrigérées médicales pour conservation des médicaments thermosensibles entre +2°C et +8°C. Enregistrement automatique des températures, alarmes de seuil, traçabilité conforme aux exigences pharmaceutiques. Installation et qualification selon les normes sanitaires.

Température +2°C à +8°C garantie

Enregistrement continu des données

Alarmes et systèmes de sécurité

Laboratoires et chambres techniques

Chambres de pousse contrôlée pour boulangeries, armoires de maturation pour la viande, laboratoires réfrigérés et chambres de stockage spécialisées. Régulation précise de température et hygrométrie pour les process de transformation alimentaire.

Chambres de pousse à hygrométrie contrôlée

Armoires de maturation viande

Laboratoires frigorifiques sur mesure

Traçabilité de la chaîne du froid

Systèmes connectés de suivi des températures avec traceurs HACCP. Relevés automatiques, alertes en temps réel sur smartphone, historiques consultables pour contrôles sanitaires. Solution indispensable pour garantir la sécurité alimentaire et répondre aux audits.

Traceurs HACCP connectés

Alertes SMS et email instantanées

Historiques consultables à distance

Intérieur d'une chambre froide ou d'un camion frigorifique, vue ouverte, montrant des étagères métalliques et un évaporateur avec ventilateur blanc en haut.

Votre frigoriste de confiance pour le froid commercial et industriel

Trois décennies d’expérience dans l’installation et la maintenance frigorifique nous ont permis de développer une maîtrise complète des systèmes de réfrigération. De la conception technique au dépannage en urgence, nous assurons un suivi permanent de vos équipements frigorifiques.

Nos atouts

Panneaux Dagard fabrication française

Fluides frigorigènes achetés en France

Interventions rapides 7j/7

Maintenance préventive programmée

Conformité normes sanitaires garantie

Certification RGE Qualipac

Des équipements frigorifiques innovants pour répondre à vos besoins spécifiques

Porte coulissante ouverte d'une chambre froide affichant +5°, avec des étagères de stockage, des ventilateurs et un panneau de contrôle numérique.

Chambres froides positives et négatives

Vitrines réfrigérées

chambre froide équipée avec panneaux de contrôle et finition moderne.

Équipements complémentaires

Guy Froid

Installation frigorifique sur Agde, Sète, Béziers et alentours

Nous intervenons dans tout le département : Agde, Sète, Béziers, Marseillan, Pézenas, Vias et communes environnantes. Commerçants, restaurateurs, pharmaciens, industriels : nous dimensionnons vos installations frigorifiques selon votre activité et vos volumes de stockage. Chaque projet débute par une étude technique gratuite pour déterminer la puissance nécessaire, l’isolation optimale et les équipements adaptés.

Besoin d’une chambre froide, d’une vitrine réfrigérée ou d’un système de traçabilité ? Contactez-nous pour un rendez-vous sur site. Nous vous présenterons des solutions concrètes avec devis détaillé incluant fourniture, pose, raccordements et mise en service de votre installation.

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Tout savoir sur les cuisines professionnelles et leur équipement

Installation frigorifique : composants essentiels et fonctionnement

Une installation frigorifique se compose de plusieurs éléments travaillant en synergie pour produire et maintenir le froid. Le compresseur aspire le fluide frigorigène gazeux basse pression et le comprime, augmentant ainsi sa température et sa pression. Ce gaz chaud haute pression circule ensuite vers le condenseur où il cède sa chaleur à l’air ou à l’eau de refroidissement, passant à l’état liquide. Le liquide haute pression traverse alors un détendeur qui réduit brutalement sa pression, provoquant son évaporation partielle et une chute de température importante. Ce mélange liquide-vapeur très froid arrive dans l’évaporateur situé dans l’enceinte à refroidir. Le fluide absorbe la chaleur de l’air ambiant pour s’évaporer complètement, produisant ainsi l’effet de refroidissement recherché. Le cycle recommence avec l’aspiration du gaz par le compresseur.

Les chambres froides utilisent ce principe thermodynamique pour maintenir des températures contrôlées. L’isolation par panneaux de polyuréthane haute densité limite les échanges thermiques avec l’extérieur. L’épaisseur varie selon l’application : 80 mm pour une chambre froide positive, 100 à 150 mm pour une négative. Les panneaux Dagard que nous installons offrent un excellent rapport isolation/résistance mécanique. Leur finition en tôle inox ou plastifiée facilite le nettoyage et résiste aux environnements humides. Les angles sont traités par des profils aluminium étanches. Le sol peut être renforcé pour supporter les charges lourdes : chariots élévateurs, palettes de produits. Certaines chambres frigorifiques intègrent un plancher chauffant en périphérie pour éviter la condensation et le gel du sol support.

Le choix entre groupe monobloc et groupe bibloc (avec condenseur déporté) dépend de plusieurs facteurs. Le monobloc s’installe rapidement mais génère du bruit et de la chaleur à l’intérieur ou à proximité. Le bibloc place le groupe de condensation à l’extérieur, réduisant les nuisances sonores et les apports de chaleur parasites. Cette configuration nécessite une liaison frigorifique entre les deux unités : tuyauterie en cuivre pour le fluide frigorigène. La distance maximale varie selon les modèles, généralement 15 à 30 mètres. L’installation doit être réalisée sous vide pour éviter l’humidité et l’air dans le circuit. La charge en fluide est ajustée selon la longueur de liaison. Les groupes frigorifiques modernes utilisent des fluides frigorigènes à faible impact environnemental, remplaçant progressivement les anciens gaz à fort potentiel de réchauffement.

Chambres froides : conception, dimensionnement et régulation

Le dimensionnement d’une chambre froide nécessite de calculer la puissance frigorifique nécessaire. Plusieurs paramètres entrent en jeu : volume de l’enceinte, température extérieure, température de consigne, isolation, fréquence d’ouverture, quantité de produits introduits quotidiennement, éclairage, présence humaine. Un calcul précis évite le sous-dimensionnement (incapacité à maintenir la température) ou le surdimensionnement (surconsommation énergétique, cycles courts nuisibles au compresseur). Chez GUY FROID, nous réalisons des bilans thermiques détaillés tenant compte de votre usage réel. Une chambre froide positive pour stockage simple nécessite moins de puissance qu’une cellule de refroidissement rapide où l’on introduit des produits chauds.

La régulation moderne des systèmes frigorifiques optimise les performances et réduit la consommation énergétique. Les régulateurs électroniques pilotent le compresseur, les ventilateurs et les résistances de dégivrage selon les températures mesurées. La technologie Inverter adapte en continu la vitesse du compresseur aux besoins réels, contrairement aux systèmes tout-ou-rien traditionnels. Cette modulation de puissance réduit la consommation d’énergie de 20 à 40% tout en améliorant la précision de température. Les cycles de dégivrage sont programmés selon les besoins : dégivrage naturel (arrêt du groupe) pour les chambres froides positives peu sollicitées, dégivrage électrique ou par gaz chauds pour les négatives. Un dégivrage mal géré entraîne une formation excessive de givre sur l’évaporateur, réduisant son efficacité et augmentant la consommation.

Les vitrines réfrigérées requièrent une conception spécifique privilégiant la présentation tout en assurant la conservation. Le froid ventilé distribue l’air réfrigéré uniformément sur tous les niveaux. Des rideaux d’air invisibles limitent les échanges avec l’ambiance pour les vitrines ouvertes. L’éclairage LED remplace les tubes fluorescents, réduisant les apports de chaleur et la consommation électrique. Les vitrines fermées offrent de meilleures performances énergétiques, particulièrement pour les produits surgelés. Les modèles à service arrière facilitent le réapprovisionnement sans perturber la présentation côté client. Bonnet et Gibrat, nos partenaires, proposent des gammes complètes adaptées à chaque métier de bouche : pâtisserie, boucherie, fromage, poisson, glaces. Le choix du type d’équipement frigorifique impacte directement les ventes : une belle présentation valorise les produits et incite à l’achat.

Maintenance frigorifique : prévenir les pannes et optimiser les performances

La maintenance préventive des installations frigorifiques prolonge leur durée de vie et évite les pannes coûteuses. Un contrat d’entretien programmé inclut plusieurs interventions annuelles selon la criticité de l’équipement. Nos techniciens frigoristes contrôlent l’étanchéité du circuit par détection de fuites électronique ou à la mousse. Une fuite même minime dégrade progressivement les performances et peut entraîner l’arrêt complet du système. Les pressions de fonctionnement (haute pression et basse pression) sont relevées et comparées aux valeurs normales. Un écart indique un dysfonctionnement : manque de charge, encrassement du condenseur, compresseur fatigué, détendeur défectueux. Le nettoyage du condenseur s’avère essentiel : poussières, graisses et peluches s’accumulent sur les ailettes, formant une couche isolante qui empêche l’évacuation de la chaleur. Un condenseur encrassé oblige le compresseur à travailler en surchauffe, réduisant sa longévité et augmentant la consommation énergétique jusqu’à 30%.

L’évaporateur nécessite également une attention particulière. Dans les chambres froides négatives, le givre s’accumule progressivement sur les ailettes malgré les cycles de dégivrage. Un excès de givre réduit le débit d’air et l’échange thermique. Le nettoyage mécanique complet s’effectue annuellement. Les condensats doivent s’évacuer librement : un siphon obstrué provoque des débordements. L’eau stagnante favorise le développement bactérien et les odeurs. Les joints de porte en caoutchouc s’usent avec le temps, créant des infiltrations d’air chaud et de l’humidité. Leur remplacement préventif évite une surconsommation. Les charnières et dispositifs de fermeture sont graissés et ajustés pour garantir l’étanchéité. L’éclairage intérieur est vérifié : les LED défectueuses sont remplacées. Les alarmes de température et de porte ouverte sont testées pour s’assurer de leur bon fonctionnement.

Le dépannage en urgence d’une installation frigorifique nécessite réactivité et diagnostic rapide. Une chambre froide en panne met en péril des stocks importants. Chez GUY FROID, nous intervenons 7j/7 pour limiter les pertes. Les pannes courantes incluent : compresseur défaillant (surcharge thermique, court-circuit, usure mécanique), fuite de fluide frigorigène (corrosion, vibrations, mauvaise brasure), thermostat ou sonde de température défectueux, carte électronique endommagée, ventilateurs arrêtés. Nos camions sont équipés d’un stock de pièces détachées courantes pour réparer rapidement. Si une réparation immédiate s’avère impossible, nous proposons des solutions temporaires : location d’une chambre froide mobile, transfert des produits vers un stockage de secours. La traçabilité des températures pendant l’incident est documentée pour les besoins réglementaires. Après dépannage, un rapport détaille l’origine de la panne et les actions correctives réalisées. Nous conseillons sur les améliorations possibles pour éviter la récidive.

Solutions frigorifiques spécialisées : pharmacies, laboratoires et industrie

Les pharmacies nécessitent des équipements frigorifiques médicaux spécifiques pour conserver les médicaments thermosensibles, vaccins et produits biologiques. La réglementation impose une température comprise entre +2°C et +8°C avec une tolérance très faible. Les armoires réfrigérées pharmaceutiques disposent de plusieurs sondes de température, d’enregistreurs automatiques et d’alarmes visuelles et sonores. La traçabilité complète des températures doit être conservée plusieurs années pour les contrôles de l’Agence Régionale de Santé. En cas de coupure électrique, une batterie de secours maintient l’enregistrement et déclenche les alarmes. Certains modèles intègrent un système d’appel automatique pour alerter le pharmacien en cas d’anomalie. Nous réalisons la qualification thermique initiale (cartographie des températures) et les requalifications périodiques obligatoires. La maintenance inclut l’étalonnage des sondes et la vérification de tous les dispositifs de sécurité.

Les chambres de maturation pour la viande nécessitent une maîtrise précise de la température (0°C à +4°C) et de l’hygrométrie (75% à 85%). L’affinage développe les arômes et attendrit les fibres musculaires par action enzymatique. Un déséquilibre des paramètres compromet le processus : température trop élevée (développement bactérien), trop basse (ralentissement excessif), hygrométrie insuffisante (dessèchement excessif) ou excessive (moisissures indésirables). Les armoires de maturation haut de gamme proposent plusieurs zones climatiques indépendantes pour différents types de viandes et durées d’affinage. La circulation d’air homogène sans courant direct sur les produits préserve leur qualité. Les parois en inox facilitent l’hygiène. L’éclairage UV inhibe le développement microbien de surface. Les boucheries artisanales valorisent leurs viandes maturées qui se vendent plus cher, justifiant l’investissement dans ces équipements spécialisés.

Les chambres de pousse contrôlée révolutionnent la boulangerie artisanale en permettant une production décalée. Le boulanger prépare ses pâtons en journée et les dispose sur chariots dans la chambre de pousse. Le cycle programmé maintient d’abord une température de +2°C bloquant la fermentation, puis élève progressivement la température et l’hygrométrie pour déclencher la pousse quelques heures avant la cuisson. Les pains sont cuits tôt le matin sans présence nocturne. Ce procédé améliore les conditions de travail tout en proposant du pain frais dès l’ouverture. Les chambres de pousse professionnelles gèrent plusieurs programmes pour différents types de pâtes. L’isolation renforcée et le groupe frigorifique dimensionné évitent les démarrages anarchiques de fermentation. Un thermostat de sécurité coupe le chauffage en cas de dysfonctionnement pour ne pas cuire les pâtons. Ces équipements s’imposent progressivement dans les boulangeries-pâtisseries recherchant une meilleure organisation. Chez GUY FROID, nous dimensionnons votre chambre de pousse selon votre production quotidienne et l’intégrons dans votre laboratoire de fabrication.